Món ngon Nhật Bản: Gà cuộn

Ẩm thực Nhật Bản được biết đến là thiên đường của những người sành ăn vậy nên những món ăn của Nhật ẩn chứa những tinh hoa. Và món gà cuộn thơm ngon, giòn giòn chứa đựng sự tinh tế đó.

Gà là một món ăn được nhiều người yêu thích. Tại sao chúng ta không chế biến nó thành nhiều món ngon hơn nữa. Món ăn dưới đây đơn giản, dễ làm nhưng lại chứa đựng sự tinh tế. Nó có lớp da giòn như thịt gà nướng - đó là những gì thực khách cảm nhận khi thưởng thức món gà cuộn.

Thành phần:

• 2 miếng đùi gà không xương (550 gram)
• 1 muỗng cà phê muối
• Tiêu

Nhồi

• 80 gram thịt gà,
• 1/4 muỗng cà phê muối,
• Chút hạt tiêu,
• 1/4 củ hành,
• 1 gói nấm shimeji,
• 6 hạt dẻ nấu chín,
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ

Trang trí

• 1/2 bông cải xanh,
• 12 quả cà chua màu đỏ hoặc màu vàng

Cách làm:

1. Cắt bỏ mỡ dưới da và thịt chỗ đùi gà. Rắc muối và hạt tiêu lên rồi để trong 10 phút.
2. Cắt nấm shimeji thành những lát khoảng 7mm và băm nhuyễn hành tây. Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào, xào shimeji và hành tây. Thêm muối và nhấc chảo xuống khi shimeji và hành tây đã mềm. Để nguội.
3. Đặt shimeji, hành tây, gà, hạt tiêu vào một cái bát và trộn đều.
4. Đặt lớp da xuống, sau đó cho hỗn hợp gà đã dược trộn lên trên rồi cuộn chặt lại. Dùng 3 cây tâm giữ để cuộn không bị bong ra hoặc buộc bằng dây.
5. Đặt tấm nhôm trên một chảo nướng và tráng qua một lớp dầu mỏng. Để những cuộn gà lên trên tấm nhôm đó rồi phết bơ lên trên. Mở lò nướng 230 độ và nướng trong 10 phút. Khi những cuộn gà bắt đầu vàng lên thì hạ xuống khoảng 180 độ. Nướng thêm 25 phút nữa. Trong khi đó, tách những bông cải xanh và luộc.
6. Dùng tâm tre đâm xuyên cuộn gà để kiểm tra độ chín. Đợi khoảng 5 phút, rút bỏ tăm và dây buộc. Đặt món ăn trên đĩa và trang trí với bông cải xanh và cà chua.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Độc đáo ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ phong phú, sinh động về món ăn mà ẩm thực Nhật Bản phản ánh một nghệ thuật thưởng thức cũng như trình bày. Hãy cũng amthuc365.vn khám phá nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản nhé!

Những đặc điểm về ẩm thực

So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, người ta tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành. Với ít đất đai, các loại gia cầm ở đây hạn chế, trong khi đó Nhật bản lại nổi tiếng với một món ngon, thịt bò Kobe. Cá thường được chế biến thành các món gọi là sashimi hoặc sushi. Một bữa ăn ở Nhật chưa thể gọi là bữa ăn nếu như chưa có đủ ba mặt: việc trình bày món ăn, bao gồm cả trang trí và hình thức bên ngoài: việc chọn đĩa hay các loại dụng cụ ăn và hương vị của chính món ăn đó. Một bữa ăn tối của người Nhật là sự thưởng thức hài hòa cả ba mặt đó.
Bữa ăn của người Nhật được bài trí đẹp mắt, nhưng cũng đơn giản và khiêm tốn. Bữa tối là bữa ăn chính, bắt đầu bằng món khai vị và một ly rượu nhỏ Sake, một loại rượu gạo lên men thường uống nóng. Bữa ăn được bày trên một bàn thấp và người ta ngồi trên những chiếc gối kê trên nền nhà đã được trải đệm tatami. Bữa ăn thường gồm các món hầm, món rau trộn, món chiên, món hấp hoặc món nướng, ăn với cơm hoặc cháo. Những món ăn thường được chuẩn bị một cách đơn giản, những hương vị và bản chất món ăn tạo một sự thanh nhã và phong phú đặc trưng kiểu Nhật. Các món ăn được dọn ra một lúc và ai muốn ăn món nào thì gắp món đó. Mì là món ăn trưa điển hình.
Các quán mì ở khắp mọi nơi trên đất Nhật. Thường thì loại mì làm bằng lúa mì được ăn dưới dạng mì nước, trong khi đó loại mì làm bằng kiều mạch thường được ăn trộn với rau theo kiểu gỏi. Rau thường ít ăn sống mà thường muối dưa hoặc hầm hoặc xào kỹ, như trong món tempura (món xốt cá, cua, tôm). Những loại rau củ mọc tốt ở Nhật, do đó carot, củ ngưu bàng, củ cải thường được sử dụng. Cùng với những loại củ này, dưa leo đóng một vai trò quan trọng trong việc trang trí, thường được cắt thành hình quạt, hình cánh ho hay những dạng vui mắt khác.
Một dạng đẹp mắt gây ấn tượng nhất là lưới đánh cá được làm từ một miếng củ cải trắng, thường thấy trong những thanh sushi. Không giống như những nước khác, Nhật Bản rất ít tập trung vào sự đa dạng theo địa phương. Có lẽ vì ít có sự khác biệt về địa lý trong ẩm thực của người Nhật. Tuy có những vùng có những món đặc biệt riêng của nó, nhưng nhìn chung người Nhật vẫn có một lối ăn chung cho cả nước. Người Nhật cũng có các thức ăn theo mùa. Chẳng hạn như vào mùa đông, các loại quýt tượng trưng cho mặt trời và được người ta dùng làm quà năm mới. Mùa xuân có gạo anh đào. Tháng 9 là tháng của mặt trăng và những món hầm trắng được ưa chuộng – bào ngư, dưa leo và măng.

Các món ăn

Sashimi: cá sống xắt lát mỏng và chấm nước tương hay wasabi(tương của một cây cải ngựa)


Sushi: cá sống được xếp trên cơm trộn giấm. Món này cũng ăn với wasabi và nước tương. Gừng muối chua được dùng làm món tráng miệng.

Tonkatsu: thịt heo chiên kỹ có rắc bánh mì vụn, ăn với nước tương.



Yakitori: gà xiên đem nướng, ăn với rau hay những món khác. Món này được ăn như một món ăn quà.


Togarashi: là món gia vị gồm tiêu và ớt.
Shiso: một loại rau thơm nửa như cây bạc hà, nửa như  húng quế, thường được dùng để trang trí.
Misoshiru: một loại canh đậu hũ, dùng trong mọi bữa ăn.
O-cha: trà xanh, được dùng vào cuối bữa ăn.Udon: một loại mì mềm và béo.
Somen: một loại miến, thường được ăn theo dạng nước.
Soba: mì làm bằng kiều mạch.
Sukiyaki: thịt bò thái mỏng nấu với rau, mì và đậu phụ được dùng làm nước sốt.
Tempura: hải sản và rau được chiên xào kỹ, chấm với nước sốt.

Rượu Sake

Rượu Sake đã đóng một vai trò quan trọng trong đời sống và văn hóa Nhật Bản suốt hai ngàn năm qua. Ngày nay khoảng 2.000 lò rượu lớn nhỏ sản xuất khoảng 10.000 chủng loại rượu Sake khác nhau, với mục đích giới thiệu cho người nước ngoài những đặc trưng và sự đa dạng của loại rượu quốc hồn quốc túy này. Lịch sử phát triển của Sake gắn chặt với các mặt của đời sống Nhật Bản đến độ nếu như người ta hiểu về rượu Sake sẽ hiểu rõ hơn về lịch sử, văn hóa, xã hội và môi trường vật lý của Nhật Bản.
Nguyên liệu làm rượu
Rượu Sake được làm từ gạo và nước, dưới sự tác động của một loại vi khuẩn gọi là koji và men rượu Sake. Cụ thể gạo để làm rượu phải được xay xát kỹ. Nhật có hai loại gạo, loại gạo thường, dùng để nấu ăn và loại gạo Sakamai dùng để nấu rượu Sake. Tất nhiên là loại gạo thường vẫn có thể dùng để làm rượu, nhưng chất lượng không thể bằng loại gạo Sakamai. Gạo Sakamai có hạt lớn hơn và mềm hơn, và chỉ trồng được ở một số vùng nhất định, với kỹ thuật canh tác phức tạp hơn. Nước cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm rượu Sake. Loại nước nửa cứng là phù hợp nhất vì hàm lượng thấp của chất sắt và chất ma nhê.
Lịch sử rượu Sake
Người Nhật bắt đầu làm rượu Sake vào khoảng thời gian sau khi người ta bắt đầu trồng lúa nước vào thế kỷ thứ 3 trước Công Nguyên. Tài liệu đầu tiên viết về việc uống rượu Sake là vào khoảng năm 300 sau Công Nguyên. Trong thời cổ Nhật Bản, việc sản xuất Sake có liên quan mật thiết tới cung đình và những đền thờ. Đó là lý do tại sao Sake thường được kết hợp với những nghi thức và lễ hội tôn giáo. Ngay cả ngày nay, Sake vẫn được sử dụng trong các nghi thức truyền thống tại Nhật. Sake đối với người Nhật còn hơn là một thứ thức uống. Ngay từ thời cổ, Sake đã được trân trọng cao độ. Những món đồ sử dụng được trang trí đầy nghệ thuật hoặc những món đồ bằng gỗ dùng để uống rượu đã cho thấy giá trị mà người Nhật đặt lên loại thức uống này.
Uống rượu Sake
Rượu Sake có thể uống nóng hoặc lạnh. Người ta cũng có thể uống rượu Sake một cách tuyệt hảo với nhiệt độ trong phòng. Hương và vị của rượu sẽ thay đổi tùy theo nhiệt độ. Người ta có thể chọn nhiệt độ cho rượu tùy thuộc vào mùa hoặc thức nhắm. So với bia hoặc rượu vang, Sake được uống ở một dải nhiệt độ rộng hơn nhiều, từ 5oC đến 55oC. Không nên hâm nóng lến quá 60oC và cũng không nên nấu sôi. Nhiệt độ cũng tùy thuộc vào loại rượu Sake đang uống. Chẳng hạn như loại rượu có mùi thơm và nhẹ, êm nên uống lạnh. Về dụng cụ để uống, rượu Sake có thể được uống bằng bất kì loại nào. Người ta có thể uống Sake bằng tách, bằng ly hoặc bằng những loại khác, bất kể hình dáng và chất liệu. Nhiều người Nhật thích uống Sake bằng tách sứ hoặc tách gỗ. Sake cũng có thể hòa chung với cốc tai trái cây đề uống. Người ta vẫn thường thưởng thức một ly cocktail có Sake. Ngoài ra, Sake cũng có thể hòa chung với các loại rượu mùi khác để có một thứ hương vị tổng hợp, đa dạng.

4 món ngon từ đu đủ dành cho bữa trưa

Đứng đầu trong danh sách ẩm thực, đu đủ là một trong những loại quả có lợi cho sức khoẻ nên rất được chị em nội trợ ưa chuộng để chế biến thành những món ngon bổ dưỡng, giàu vitamin...

1. Đu đủ xào tôm

Để có món ngon này, bạn nên chọn mua một quả đu đủ còn ương, gọt vỏ, cắt thành hình vuông. Khoảng 0.5kg tôm, chọn con vừa, bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng. Rửa sạch tôm và để ráo nước. Ướp với gia vị, hạt tiêu, một thìa nhỏ rượu trắng, dầu ăn, trộn đều và để khoảng 30 phút.

Nhấc chảo lên bếp, làm nóng dầu và phi thơm hành. Cho hành khô, gừng thái nhuyễn, tôm đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, tiếp đến là đu đủ. Nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

2. Đủ đủ hầm chân giò

Đây là món ăn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe sau khi ốm hoặc sau sinh. Nếu gia đình bạn có bốn người, nên chọn một quả đu đủ ương, gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch. Chân giò chọn một cái khoảng nửa kg, rửa sạch, chặt khoanh vừa ăn. Sau đó cho vào nồi, thêm nước hầm và giữ lửa liu riu. Khi dùng đũa cắm vào móng giò thấy mềm thì cho tiếp đu đủ vào, tiếp tục hầm đến khi đu đủ mềm. Thi thoảng dùng thìa hớt bọt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bỏ đậu phụ, trứng xắt khoanh vào, trộn đều một lần rồi bắc xuống. Cuối cùng, rắc rau thơm xắt nhuyễn lên trên và thêm tí tiêu. Món canh này dùng ngon khi nóng.

3. Nộm đu đủ khô cá lóc

Đây là món “lai rai” rất hợp. Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi ngâm vào nước đá lạnh để giữ đu đủ giòn lâu. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước rồi đổ ra bát lớn, thêm nửa thìa cà phê ớt bột, trộn đều. Cá lóc khô (chọn một con khoảng 200g) đem ngâm sơ qua nước lạnh rồi xả lại cho sạch cát và bớt mặn. Sau đó đặt cá lên khay có lót giấy bạc, nướng cho cá chín vàng, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.

Món này ngon nhờ nước trộn. Cách làm nước trộn như sau: tỏi, ớt băm nhuyễn trộn đều trong 4 thìa cà phê giấm, một thìa nước mắm, một thìa đường và một thìa nước. Do cá đã có sẵn vị mặn nên nước trộn hơi ngọt ngọt, chua chua là vừa ăn. Trộn đều cá lóc và rau răm vào bát đu đủ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Lấy gỏi ra đĩa, bên trên rắc ít lạc.

4. Đu đủ om sườn non

Món này muốn ngon cũng cần một quả đu đủ ương. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch nên dùng dao răng cưa xắn thành từng miếng mỏng, vừa ăn. Sườn non rửa sạch qua nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với mắm, muối, đường, tiêu… Sau đó cho thêm một thìa dầu ăn vào trộn đều.

Nhấc chảo lên bếp, phi thơm tỏi xay. Sau đó cho sườn non vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ hết chỗ đu đủ vào chảo, thêm ít nước xăm xắp và vặn lửa liu riu cho đu đủ mềm và thấm thì tắt bếp. Rắc hành lá, gừng non xắt nhuyễn rắc lên trên. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Tham quan nhà hàng triệu đô ở Sài Gòn

Tái hiện lại nét văn hóa ẩm thực của các bậc đế vương, Ming Dynasty sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm cực kỳ thú vị.

Tái hiện trọn vẹn vẻ đẹp, sự uy nghiêm của một hoàng cung lộng lẫy, Ming Dynasty mang đến cho thực khách cảm giác uy nghiêm và oai vệ của một bậc đế vương đang ngự thiện bữa ăn vương giả.
Tọa lạc tại vị trí khá đắc địa của khu đô thị mới Phú Mỹ Hưng, Ming Dynasty mang đến cảm giác vương giả và thâm cung với đèn lồng đỏ, bức tường dây leo quấn quýt. Cảm xúc thanh bình và dễ chịu ấy như theo từng bước chân trên con đường gạch rợp hương hoa sứ cùng ánh sáng dịu nhẹ tỏa ra từ những ngọn đèn đá kiểu cổ. Nhưng rồi bạn sẽ được dịp sửng sốt khi chiêm ngưỡng vẻ đẹp uy nghiêm, cổ kính của một nhà hàng triệu đô mô phỏng cung điện sinh động với đá, gỗ, những bức tường hoa văn chạm trổ, các bức tượng bằng cẩm thạch, các bức phù dung sắc nét, khu vườn thượng uyển thơ mộng….

Sự sang trọng, dấu ấn vương triều càng thêm đậm nét với các bức tượng chiến binh mô phỏng lăng mộ Tần Thủy Hoàng trưng bày dọc hành lang, hay thiết kế tuyệt mỹ của hơn 20 phòng VIP đặt tên theo niên đại các vị vua với trường kỷ, bàn ghế tinh xảo, những bức hoành tái hiện đời sống hậu cung với vẻ đẹp tuyệt mỹ của giai nhân, hay bức tranh sơn thủy sắc nét hoặc những bộ chán đĩa với hoa văn tuyệt đẹp được đặt làm bằng tay mang về từ Trung Quốc, chiếc gụ gỗ vương giả. Trong không gian ấy, những giai điệu từ bộ đàn dây càng tăng thêm vẻ thâm trầm, uy nghiêm và cổ kính khiến mỗi thực khách có cảm giác mình trở thành bậc đế vương uy nghi và oai vệ.
Thực đơn của Ming Dynasty phong phú với hơn 100 món ăn mang đậm nét cung đình. Thượng phẩm có thể kể đến bào ngư, vi cá, yến sào… “dân dã” có thể kể đến các món như súp hải sản hầm nước dừa, lưỡi phụng hoàng chiên tỏi, cơm chiên xốt cải xanh, sườn non xông khói Quảng Đông, gà nướng rượu Trung Quốc, tam tiên hành vân… Tất cả các món ăn đều nổi bật về tính sáng tạo, mùi vị, trình bày và thưởng thức, món vịt quay Bắc Kinh là một minh chứng.

Trước con vịt quay béo ngậy, vàng ươm cùng hương thơm khó cưỡng, vị giác của bạn đã bị kích thích, cảm giác sẽ còn tăng lên khi người phục vụ khéo léo lóc từng miếng da mỏng tang, rồi cuốn gọn với bánh bía, hành hoa, dưa leo càng đã mắt. Chấm nhẹ cái cuốn bé xinh ấy vào chén nước tương có mày quyến rũ, cắn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của dưa leo, cay nồng của hành hoa, của ớt, chua chua, đậm đà "đã miệng". Một điều ít ai biết là để được những miếng da đạt chuẩn như vậy, khâu chọn vịt, sơ chế, tẩm ướp gia vị, nướng phải được tiến hành cẩn thận từng chi tiết. Vịt cũng không được quay trực tiếp trên bếp than mà dùng nhiệt của đá cuội, quay chín.
Sau khi thưởng thức xong món cuốn giòn, phần thịt còn lại, bạn có thể yêu cầu chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như súp tam tơ thịt vịt, mì xào thịt vịt, thịt vịt xào gừng hành, cơm chiên thịt vịt, vịt cháy tỏi ớt… Mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn cảm nhận khác nhau, song một thực đơn “thông minh” sẽ là món thịt vịt rang muối với cái cháy giòn, vị thơm của thịt vịt quay được tẩm ướp vừa miệng và vị ngon của những cọng mì dai mềm, thịt vịt tươi ngọt và phần nước xốt đậm đà, quyến rũ trong món mì xào thịt vịt. Nhấm nháp món ăn ấy cùng vị chát, hương thơm của rượu vang đỏ càng tuyệt.

Du lịch Nhật Bản thăm Bảo tàng mì ăn liền

Ẩm thực Nhật Bản nhằm tôn vinh thành tựu to lớn này, bảo tàng mì ăn liền Momofuku Ando đã chính thức ra đời. Đây là nơi mà lịch sử hình thành cũng như phát triển của mì ăn liền qua các thời kì được giới thiệu một cách rõ ràng nhất. Bảo tàng dành khu vực lớn để trưng bày tất cả nhãn hiệu cũng như các loại mì ăn liền từng có ở Nhật Bản.

Khách đến tham quan Bảo tàng Mì ăn liền Momofuku Ando, Osaka không chỉ được nếm nhiều loại mì mà còn được tự tay chế biến mì.

Bảo tàng lịch sử, bảo tàng mỹ thuật, bảo tàng âm nhạc… hẳn đã không còn quá xa lạ với mỗi người trong chúng ta. Thế nhưng, có ai từng nghe qua bảo tàng mì ăn liền? Hiện nay trên thế giới, chỉ có duy nhất hai bảo tàng mang chủ đề này và cả hai đều ở Nhật bản.

Có thể nói, Ikeda, Osaka chính là nơi khai sinh ra mì ăn liền. Vào năm 1958, sản phẩm đầu tiên: mì gà đã được ông Momofuku Ando, đồng thời cũng là người sáng lập công ty thực phẩm Nissin, nghiên cứu thành công. Sau khi xuất hiện trên truyền hình thông qua một mẩu quảng cáo, nó lập tức thu hút sự chú ý của đại bộ phận người dân và tạo được tiếng vang.


Nhằm tôn vinh thành tựu to lớn này, bảo tàng mì ăn liền Momofuku Ando đã chính thức ra đời. Đây là nơi mà lịch sử hình thành cũng như phát triển của mì ăn liền qua các thời kỳ được giới thiệu một cách rõ ràng nhất. Bảo tàng dành khu vực lớn để trưng bày tất cả nhãn hiệu cũng như các loại mì ăn liền từng có ở Nhật Bản.


Bên cạnh việc tìm hiểu những kiến thức cơ bản về loại thực phẩm này, đến với bảo tàng, khách tham quan cũng có cơ hội khám phá cách làm mì ăn liền, từ công đoạn đầu tiên là nhào bột cho đến cán bột rồi cắt bột ra từng sợi và cuối cùng là chiên chúng lên để tạo thành những sợi mì hoàn chỉnh. 

Đối với dịch vụ mang tên “Cốc mì của tôi”, đầu tiên, bạn sẽ được cung cấp một cái cốc rỗng. Sau khi đã tự tay trang trí cốc của mình (bảo tàng có sẵn bút màu), bạn sang khu vực tiếp theo và sẽ được cung cấp mì khô. Kế đến, bạn sẽ chọn hương vị của nước dùng và bốn loại phụ liệu theo ý muốn. Cuối cùng, nhân viên bảo tàng sẽ giúp bạn đóng gói cẩn thận để bạn có thể mang về nhà, nấu chín và thưởng thức. 

Dịch vụ thứ hai là “Làm mì gói bằng tay”, dành cho những ai muốn thử trải nghiệm cảm giác tự tay mình tạo ra những vắt mì. Khách tham quan sẽ được cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu cũng như sự hướng dẫn tận tình từ những thợ lành nghề. 

Ngoài ra, trong bảo tàng Momofuku Ando còn có khu nhà hàng. Khu vực này không hề có bất kì một nhân viên phục vụ nào. Thay vào đó, bảo tàng cho đặt sẵn một máy bán hàng tự động để cung cấp mì cho du khách. Ngoài những loại mì thông thường, khách còn có thể mua các loại mì đặc biệt không được bán đại trà trên thị trường, đó là loại cũ được sản xuất trước đây và loại đang thử nghiệm.


Độc đáo nhất ở khu bảo tàng là công viên trò chơi cho trẻ em với những món đồ chơi đều liên quan đến… mì gói. Trong khu vực này, còn có cả mô hình một con phố Nhật Bản xưa với những hàng quán bán mì. Vào năm 2011, bảo tàng mì ăn liền thứ hai đã được khánh thành tại quận Minato Mirai, thành phố Yokohama – thủ phủ của tỉnh Kanagawa.


Hầu hết nội dung trong bảo tàng này đều khá giống với phiên bản đầu tiên. Ngoài khu trưng bày những sản phẩm mì ăn liền qua các thời kì và các tác phẩm nghệ thuật chủ đề mì ăn liền, bảo tàng cũng cung cấp hai loại dịch vụ Cốc mì của tôi và Làm mì bằng tay.

Những thực phẩm không nên ăn lúc đêm khuya

Nhiều nghiên cứu về sức khỏe đã chỉ ra rằng ẩm thực có liên quan mật thiệt tới sức khỏe.

Bạn có thể ăn khuya nếu đói, nhưng phải thật thông minh khi lựa chọn đồ ăn để không ảnh hưởng đến trọng lượng và vóc dáng tuyệt vời hiện tại mình.
Hãy loại bỏ 7 loại thực phẩm sau đây ra khỏi danh sách những món ăn khuya để vừa tránh mất ngủ lại không làm tăng lượng calo vào cơ thể nhé!
1. Thực phẩm chứa nhiều chất béo
Thức ăn có hàm lượng chất béo cao chắc chắn là một nỗi lo lớn đối với cơ thể bạn. Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ nếu ăn vào ban đêm không chỉ khiến bạn cảm thấy đầy bụng vào sáng hôm sau mà còn khiến dạ dày của bạn phải làm việc quá sức để tiêu hóa.
Hãy tránh xa những loại đồ ăn như thức ăn nhanh, thức ăn nhiều bơ… ngay trước khi bạn đi ngủ.
2. Đồ ăn nhiều đường

Nếu bạn có thói quen ăn thức ăn nhiều đường vào buổi đêm thì đó là một sai lầm không tốt cho cơ thể. Vì đồ ăn nhiều đường hoàn toàn có thể gây ra tình trạng tăng đột ngột lượng đường trong máu khiến bạn khó ngủ và dư thừa năng lượng.
Bạn nên nói không với bánh gato, bánh quy hay kẹo... Thay vào đó, bạn nên ăn một quả táo để có một bữa ăn khuya lành mạnh.
3. Đồ ăn cay
Gia vị cay cũng có tác dụng chữa bệnh, tuy nhiên nó lại là thứ bạn nên tránh vào bữa ăn khuya.
Đồ ăn cay như ớt, hạt tiêu không những có hại cho dạ dày, chất cay còn kích thích các giác quan và khiến bạn mất ngủ. Mà thiếu ngủ cũng là một nguyên nhân khiến bạn dễ dàng tăng cân.
4. Cà phê
Bạn nên hạn chế uống cà phê, nhất là vào đêm. Vì uống cà phê nhiều vào buổi tối hoặc đêm khuya có thể làm tăng nguy cơ các bệnh như: tăng huyết áp, mất ngủ, làm răng ố vàng, tăng cholesterol, gây hại cho dạ dày…
5. Thịt đỏ
Khi ăn đêm, bạn hãy cố gắng tránh xa món thịt có màu đỏ. Giống như đồ ăn nhiều chất béo, ăn các loại thịt đỏ vào bữa khuya sẽ làm “khổ” dạ dày phải tiêu hóa mệt hơn và khiến bạn khó ngủ.
6. Quả đậu
Ăn quả đậu (đậu xanh, đậu vàng…) sẽ làm cho cơ thể khỏe mạnh vì nó chứa rất nhiều chất xơ. Tuy nhiên nếu ăn đậu là một thói quen vào ban đêm thì bạn nên thay đổi sở thích đó ngay. Vì nó là loại thức ăn khó tiêu hóa, dễ gây các bệnh về dạ dày.
7. Kem 
Có thể bạn cảm thấy ngon miệng nếu ăn kem trước khi chuẩn bị ngủ, tuy nhiên, kem không hề nhẹ nhàng như vẻ bề ngoài của nó. Trong kem chứa rất nhiều chất béo, nếu ăn vào ban đêm sẽ khiến cơ thể không thể đốt cháy hết các chất béo trước khi ngủ.
Hơn nữa, hàm lượng đường trong kem cũng sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng calo không nhỏ, đồng thời khiến bạn tỉnh táo, khó đi vào giấc ngủ.

Món ngon dễ làm: Sườn non kho dứa

Với những nguyên liệu thường ngày dễ tìm, cùng sự kết hợp hài hòa bạn đã có thể tạo ra một món ngon cho ẩm thực Việt rồi!
Nguyên liệu:

• 400g sườn non
• 1 lát dứa lớn
• Hành lá, muối, nước mắm, đường, hành khô
• 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho).

Cách làm:

• Dứa cắt bỏ mắt dứa, thái lát hình tam giác vừa ăn.
• Sườn non chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch, đun nước sôi rồi cho sườn vào chần sơ qua để loại bỏ tạp chất.
• Cho sườn vào nồi, đun khoảng từ 15 đến 20 phút.
• Sườn sau khi đun, vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
• Tiếp theo cho sườn vào nồi, thêm hành khô, dứa, nước hàng, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, đun sôi, thêm vào một ít nước luộc sườn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Đun đến khi thịt sườn thấm gia vị, tắt bếp rắc một ít hành lá lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thưởng thức một số món ngon từ ốc

Trong ẩm thực Việt Nam, ốc được coi là món ăn dân dã có thể chế biến thành nhiều món ngon rất dễ ăn và có thể ăn ở bất cứ đâu nên được rất nhiều người ưa thích.

Ốc luộc hèm
Ốc còn sống, rửa sơ, ngâm nước vo gạo khoảng 8 tiếng (tốt nhất nên ngâm qua đêm) để ốc nhả hết cặn bã, đất cát. Vớt ốc ra xả sạch bằng nước lạnh, để ráo bớt nước.
Cho ốc vào nồi, đổ nước hèm (ngon nhất khi sử dụng hèm mới nấu rượu nếp xong). Bắc nồi ốc lên bếp, nấu sôi chừng 5 phút, khi ốc bung mày là được.
Chú ý không đổ quá nhiều nước hèm, vì ốc cũng sẽ ra một chút nước khi luộc. Món này dùng nóng, chấm nước mắm chanh tỏi ớt.
Ốc để chế biến món này thường là ốc lác, nhưng cũng có thể thay đổi bằng ốc bươu, nên chọn loại ốc nhỏ. Ốc luộc hèm có mùi vị rất riêng, nước hèm giúp thịt ốc ngọt hơn so với cách luộc thông thường. Nước chấm ốc luộc cũng đa dạng, tùy sở thích nhiều nơi, thực khách vẫn thích chấm mắm gừng hoặc nước chấm pha chế từ cơm mẻ, sả ớt và một ít muối.
Ốc nướng nước mắm

Ốc bươu chọn con còn sống, to vừa. Rửa sạch ốc, cho vào thau nước có 1, 2 trái ớt đỏ đập giập, ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả nhớt. Gừng, tỏi băm vắt lấy nước cốt, pha với nước mắm, thêm chút đường, tiêu, trộn đều. Ốc vớt ra, tách mày ốc, cho hỗn hợp nước mắm vào ốc, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm. Nướng ốc trên lửa than hồng. Trở ốc cho chín đều và dậy mùi thơm là ăn được. Dùng nóng với nước mắm gừng và rau răm.

Ốc nấu chuối xanh
Ốc bươu chọn loại vừa ăn, mua về rửa sạch, ngâm trong nước lạnh có vài quả ớt đập giập chừng 2-3 giờ. Vớt ốc ra rửa lại thật sạch vì sẽ sử dụng lại phần nước luộc ốc. Cho ốc vào nồi, đổ nước xăm xắp, bắc lên bếp. Chờ sôi khoảng 5 phút, khi mày ốc tách khỏi vỏ thì nhắc xuống. Đổ ốc ra rổ, giữ lại phần nước luộc, lược sạch cát và vỏ ốc, để riêng. Dùng tăm nhọn hoặc kim khều lấy thịt ốc (chỉ lấy phần đầu). Nếu ốc lớn, chẻ làm đôi để dễ ngấm gia vị và nấu nhanh mềm.
Phi thơm hành tỏi, hạ lửa thật nhỏ, cho chút mắm tôm vào quậy đều, tắt bếp. Đổ hỗn hợp trên vào ướp ốc, thêm sả bào, ớt bằm, mẻ, chút bột nêm, bột nghệ, trộn đều. Để ít nhất 30 phút cho thấm. Thịt ba chỉ xắt nhỏ, xào với chút tỏi phi thơm, thêm chút bột nghệ cho thịt có màu vàng đẹp. Ướp thịt với chút mắm tôm, sả bào, ớt bằm, mẻ, bột nêm. Tàu hũ xắt miếng chừng 0.5cm x 2.5cm hoặc xắt quân cờ, chiên vàng. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc chừng 3cm, chẻ dọc. Ngâm với nước có pha muối hoặc giấm gạo để chuối không bị thâm. Xào chuối sơ với chút tỏi, nêm bột nêm, chút bột nghệ.
Đổ nước ốc luộc vào nồi, cho tiếp thịt và chuối vào nấu. Nêm gia vị và giấm bỗng để có độ chua theo với khẩu vị. Cho tàu hũ vào sau cùng. Chờ đến khi thịt, chuối mềm, tàu hũ thấm gia vị là được. Xào ốc cho thơm. Xào trên lửa lớn để thịt ốc được giòn. Đổ ốc vào nồi, rắc thêm là tía tô, hành lá xắt nhỏ. Dùng nóng với bún hoặc cơm, ăn kèm nước mắm ớt.
Ốc hấp sả, lá chanh

Ốc rửa sạch, ngâm trong nước có vài trái ớt đập giập cho nhả hết nhớt. Sả cắt khúc, ớt đập hơi giập. Ốc rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo. Lót một lớp lá chanh dưới đáy nồi, đổ ốc và sả ớt vào nồi, trộn đều cho sả và ớt nằm lẫn với ốc. Đổ chút nước, cho thêm ít bột nêm vào nồi. Bắc lên bếp, chờ nước sôi khoảng 5 phút, khi mày ốc đã rơi hết ra khỏi vỏ là ốc đã chín. Đổ ốc ra đĩa sâu lòng hoặc tô lớn.
Dùng nóng, chấm nước mắm gừng chanh tỏi ớt. Lưu ý nước mắm chấm ốc phải pha thật sánh, không quá loãng, vị ngọt mặn đậm. Sử dụng hành, tỏi, gừng xay để pha nước mắm cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Ốc nhồi thịt
Chọn ốc to, rửa sạch, ngâm nước vo gạo qua đêm. Vớt ốc ra rửa sạch, bỏ vào nồi luộc chín. Dùng tăm nhọn hoặc kim khều phần đầu ốc. Muốn món ốc nhồi thịt ngon, nên rửa đầu ốc với chút giấm có hòa nước muối, để thật ráo. Xắt đầu ốc thành từng lát mỏng, ướp với chút tiêu, hành tím xay nhuyễn, bột nêm, để ít nhất 30 phút cho thấm.
Phần vỏ ốc đem luộc lại, rửa sạch, vẩy cho ráo nước. Nấm hương ngâm nước ấm có pha chút muối cho nở, rửa sạch, vắt ráo, xắt chỉ. Trộn giò sống, ốc, nấm, hành, gừng, tỏi bằm, chút dầu ăn, chút nước mắm. Đặt một lá gừng ngang miệng vỏ ốc, cho nhân lên lá gừng, ấn sâu vào vỏ ốc, đặt lại mày ốc lên trên.
Cho vào nồi hấp khoảng 20 phút, ốc chín rắc ít lá chanh xắt nhuyễn lên mặt. Dùng nóng với mắm gừng chua ngọt. Nên giữ ốc nhồi thịt nóng trong suốt thời gian thưởng thức để giữ được vị thơm ngon.

Ăn xúc xích tiệt trùng hỏng nguy hiểm cho sức khỏe

Trong văn hóa ẩm thực, xúc xích vẫn được nhiều người ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên khi sử dụng bạn nên xem xét kỹ vì xúc xích rất dễ bị hỏng.

Không cần chế biến lại ngon miệng, xúc xích trở thành món ăn tiện dụng của nhiều người. Song bao bì đóng gói của loại thực phẩm này khá mỏng và có khả năng bị hỏng trong quá trình bảo quản, vận chuyển.
Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Khánh Trâm, Phó cục trưởng Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, về mặt cảm quan, chỉ cần cầm trên tay, quan sát kỹ và ngửi qua, người tiêu dùng có thể sớm nhận ra cây xúc xích tiệt trùng bị lỗi. Xúc xích mềm, mất cảm giác săn chắc là những dấu hiệu đầu tiên. Khi bóc ra, nếu bề mặt xúc xích ướt, nhớt, thay đổi màu sắc, có những biểu hiện bất thường hoặc mùi hôi thì đã bị hỏng.

Thạc sĩ Lâm Bá Nhĩ, Trưởng phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm Công ty Vissan, cho biết hầu hết hãng sản xuất hiện nay đều có quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng theo công nghệ Nhật Bản, luôn tuân thủ chặt chẽ và kiểm soát gắt gao trong các công đoạn, đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, phần lớn nguyên nhân khiến xúc xích tiệt trùng bị hỏng là do bao bì không còn nguyên vẹn, không đảm bảo giữ kín sản phẩm.
Lỗi này thường xảy ra trong quá trình lưu thông, phân phối, với nguyên nhân khách quan. Bao bì của xúc xích tiệt trùng được làm bằng màng phim dành cho thực phẩm, mỏng manh hơn so với các dạng bao bì làm bằng kim loại hoặc nhựa.
"Các tác động cơ học như sự va đập mạnh hoặc vật sắc nhọn, côn trùng cắn có thể khiến bao bì xúc xích tiệt trùng trầy xước hoặc thủng, làm cho sản phẩm bị hỏng trước hạn sử dụng”, ông Nhĩ nói.
Ngoài lỗi trong quá trình lưu thông phân phối, việc bảo quản xúc xích tiệt trùng không đúng cách cũng là nguyên nhân khiến thực phẩm chóng hỏng trước thời hạn. Khi phân tích nguyên nhân, hầu hết nhà sản xuất đều thấy rằng, bảo quản trong điều kiện không khô thoáng, có độ ẩm cao hoặc để ánh nắng chiếu trực tiếp dễ khiến xúc xích ứ nước, gây căng phồng và biến đổi màu sắc lẫn mùi vị.
Ông Nhĩ cho biết thêm, phòng sự cố và tránh mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa là cần thiết, nhưng người tiêu dùng không nên hoang mang và lo lắng, bởi các "sự cố" khiến xúc xích hỏng rất hiếm xảy ra.
Các nghiên cứu cho thấy, màng phim làm bao bì của xúc xích tiệt trùng là PVDC, sử dụng trong thực phẩm, có đặc tính tốt giúp ngăn cản sự thâm nhập của ôxy, hơi ẩm và vi khuẩn giống như bao bì bằng kim loại. Loại vỏ này cũng có tính đàn hồi tốt và bọc rất chặt.
Để tránh tình trạng mua nhầm xúc xích đã bị thủng bao bì, Phó giáo sư, Tiến sĩ Khánh Trâm khuyên người tiêu dùng nên quan sát kỹ bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng. Khách hàng chỉ nên mua xúc xích khi còn nguyên vỏ bọc, không rách hay thủng.
"Cần chọn Sản phẩm có bao bì kín, chữ trên nhãn mác rõ nét, còn hạn sử dụng, rõ địa chỉ của nhà sản xuất. Khi mua về, nên để xúc xích ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh cho tiếp xúc trực tiếp với nắng, không sử dụng lại hàng đã bị bóc bao bì trực tiếp", bà Khánh Trâm tư vấn. Khi phát hiện có những dấu hiệu nghi ngờ như không còn nguyên trạng thái ban đầu, bao bì thủng hoặc rách, người tiêu dùng không nên sử dụng và cần mang ngay đến điểm bán để đổi lại.

Món ngon lạ miệng: Tôm om riềng

Món tôm om riềng nóng hổi sẽ làm cho bữa ăn mùa mưa trở nên ấm áp lạ thường. Nhất là mùi thơm đặc trưng của củ riềng sẽ làm tôm không còn chút mùi tanh nào mà lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng.

Với món tôm om riềng, chỉ cần chưa đến 30 phút là bạn đã có một món mặn thơm ngon cho cả nhà!

Nguyên liệu: 

• 500gr tôm càng xanh hoặc tôm sú lớn 
• 1 củ riềng 
• 1 củ tỏi 
• Bột nêm.

Cách làm:

1. Tôm rửa sạch, để ráo. Ngắt đầu và gạch tôm để riêng. 
2. Ướp đầu tôm với chút đường, bột nêm.
3.  Mình tôm lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp rồi cũng ướp chút bột nêm.
4. Tỏi băm nhuyễn.
5. Riềng gọt vỏ, một nửa thái sợi, một nửa vắt lấy nước cho vào một cái bát.
6. Làm nóng chút dầu ăn trong chảo,cho tỏi băm vào phi vàng, thêm riềng thái sợi vào xào cho dậy mùi.
7. Tiếp tục cho đầu và gạch tôm vào xào chung, lúc này gạch tôm có màu đỏ rất đẹp mắt.
8. Kế đến cho phần thân tôm vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
9. Cuối cùng trút bát nước cốt riềng vào, chờ sôi lại thì tắt bếp.
10. Lấy tôm ra bát, ăn nóng với cơm rất ngon.

Ngoài những món ăn cầu kỳ, đôi khi những món đơn giản lại mang đến cảm giác lạ miệng cho gia đình. Với món tôm om củ riềng, chỉ cần chưa đến 30 phút là bạn đã có một món mặn thơm ngon cho cả nhà! Món tôm om riềng nóng hổi sẽ làm cho bữa ăn mùa mưa trở nên ấm áp lạ thường. Nhất là mùi thơm đặc trưng của củ riềng sẽ làm tôm không còn chút mùi tanh nào mà lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Những nhà hàng kỳ lạ nhất thế giới

Hiện nay trên thế giới mỗi ngày có thêm rất nhiều nhà hàng mọc lên đáp ứng nhu cầu của con người. Mỗi nhà hàng đều xây dựng cho mình các phong cách khác nhau. Nhưng có những nhà hàng lại làm cho thực khách cảm thấy ngỡ ngàng vì sự khác biệt kỳ lạ. Dưới đây là danh sách các nhà hàng kỳ lạ nhất do tạp chí danh tiếng Forbes bình chọn.


1- Fat Duck, Bray , Anh
 
Điều khiến nhà hàng này trở nên đặc biệt nằm ở cái Menu của nó, trong đó phải kể đến các món cực lạ như trà xanh ni-tơ, món kem vôi (hình trên), cháo ốc sên, cá hồi nhồi cam thảo hoặc măng... Các món ăn của nhà hàng này đã từng được đưa lên kênh truyền hình BBC 2.
2 - Ninja, New York, Mỹ
 
Đây là một nhà hàng Nhật Bản trên đất Mỹ, điều đặc biệt của nhà hàng này là tất cả những người phục vụ đều mặc trang phục Ninja. Tất nhiên, ở đây cũng không thể thiếu món sushi, đặc sản của người Nhật.
3- Dans Le Noir (Paris, London, Moscow)
 
Nhà hàng mang tên người lập ra nó, Dans Le Noir. Ông chủ này có một quan niệm rất lạ rằng món ăn quan trọng ở mùi vị chứ không quan trọng hình thức, vì thế ông ta thuê những người mù bẩm sinh là đầu bếp. Bạn muốn biết mùi vị của những món ăn này ư, xin mời đặt một bàn tại nhà hàng Dans Le Noir ở Paris, London, hoặc Moscow cũng được.
4- WD-50, New York, Mỹ
 
Ông chủ Wylie Dufresne đã không ít lần đứt tay khi làm việc ở nhà hàng Prime in The Bellagio, Las Vegas trước khi mở quán WD-50 ở New York. Món ruột của ông là món kem trái cây có thêm một ít đất hoặc một ít húng quế. Với giá 105 đô la một suất, đây có vẻ là món sang với giá cả hợp lý nhất ở thành phố đắt đỏ New York.
5- El Bulli, Costa Brava, Tây Ban Nha
 
Ferran Adrià Acosta là một nhà khoa học luôn mong muốn được trở thành một... nghệ nhân. Nhưng có lẽ ông thành công nhất trong việc mở nhà hàng, món tráng miệng củ cải đường của ông vừa mang tính nghệ thuật cao lại mang hơi hướng của phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, chính những điều đó đã giúp nhà hàng của ông trở thành nhà hàng số 1 thế giới năm 2006 qua cuộc bình chọn của của tạp chíRestaurant.
6- Moto, Chicago, Mỹ
 
Với một cái menu như thế này, Homaro Cantu đã đưa việc nấu nướng trở thành một môn khoa học mà ở đó những món ăn của ông trở thành những sản phẩm đầy tính nghệ thuật cao siêu. Chỉ cần như vậy thôi cũng khiến cho nhà hàng Moto của ông trở nên vô cùng đặc biệt.
7- Annalakshmi, Ấn độ, Malaysia, Singapore, Australia
 
Nhà hàng Ấn độ này đặc biệt ở phương châm bán hàng của họ "ăn bao nhiêu tùy thích và trả bao nhiêu tùy ý". Từ 1 đô la đến 100 đô la, tùy bạn chọn.
8- Dinner In The Sky, Brussels, Bỉ
 
Khách đến với nhà hàng đặc biệt này sẽ được đưa lên một quán ăn di động được đặt trên một cần trục trên không trung với sẵn đầu bếp và các món ăn sành điệu. Vừa ăn vừa được chu du trên không trung quả là "nhất cử lưỡng tiện". Có lẽ vì thế mà mô hình này đang khá thịnh ở châu Âu.
9- Linger Lodge, Florida, Mỹ
 
Một khoanh bánh, một con rắn hay một con chồn hôi, ở đây có tất. Tuy nhiên nếu những món đó khiến bạn "ghê răng" thì vẫn còn đó món "cá trê thời trang" hoặc món gà rán theo kiểu Florida đấy.
10- Ice Hotel Restaurant, Sverige, Thụy Điển
 
Điều đặc biệt là nhà hàng này được làm bằng những tảng băng khổng lồ. Không chỉ có vậy, thức ăn cũng được đựng trên những chiếc đĩa làm bằng đá băng, nhà hàng này tọa lạc trên vùng biên giới giữa Thụy Điển và Phần Lan. Nhà hàng chủ yếu phục vụ về mùa đông với những món ăn chính là nai sừng tấm và tuần lộc.

Những gợi ý hay cho tiệc tất niên tại Nhà hàng

Tiệc tất niên của công ty hay gia đình bạn được lựa chọn tổ chức tại Nhà hàng? Dưới đây là một số bí kíp để bạn có bữa tiệc tất niên vui và đặc biệt là đảm bảo sức khỏe cho mọi người.

Vào dịp cuối năm, lễ tết, nhiều công ty hay gia đình thường tổ chức tiệc tại nhà hàng. Tuy nhiên, ăn hàng thường kèm theo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn. Những hướng dẫn nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được bữa tiệc hoàn hảo nhất.

Đừng ngại ngần hỏi và yêu cầu
Nên nhớ rằng bạn là khách hàng. Hầu hết các nhà hàng đều muốn khách hàng của mình thấy thoải mái và hạnh phúc nhất khi đến với họ. Do vậy, bạn có thể đưa ra yêu cầu mà bạn cảm thấy tốt nhất cho bản thân, bạn bè, gia đình, đồng nghiệp… Nên hỏi về các món ăn, đừng bị lệ thuộc vào chiếc menu. Tốt nhất nên đặt hàng các món ăn ít béo hoặc ít lượng calo để tránh hệ lụy không muốn.
Đọc menu cẩn thận

Ảnh minh họa

Nhiều nhà hàng thường thêm các menu lựa chọn có lợi cho sức khỏe để cung cấp cho những khách hàng biết rõ về các vấn đề sức khỏe hay y tế. Các món ăn chứa hàm lượng calo thấp, ít béo, đồ nướng hay rau xanh tại vườn thường được đánh dấu hoặc có ghi chú trên menu. Cẩn thận với những món ăn có hàm lượng calo, chất béo hay chất béo bão hòa cao. Ngoài ra cũng không nên ăn nhiều thực phẩm chiên rán, áp chảo vì chúng cũng thường có hàm lượng các chất béo hay calo cao không tốt cho sức khỏe tim mạch.
Lựa chọn thông minh
Khẩu phần ăn có thể được giảm. Cố gắng lựa chọn các món khai vị như là các món chính luôn, thậm chí có thể ăn cùng một người bạn nào đó. Nếu nhà hàng không đáp ứng các khẩu phần ăn nhỏ hơn, bạn có thể yêu cầu hộp đựng thức ăn mang về để bớt lại một nửa trước khi ăn suất của mình.
Lưu ý khi lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt. Tốt nhất nên chọn bánh mỳ, ngũ cốc, gạo và mỳ sợi thay cho ngũ cốc tinh vì chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Món tráng miệng
Nhiều người có sởthích ăn một số đồ ngọt sau bữa ăn. Tuy vậy, bạn cũng nên ăn có điều độ. Nếu bạnđang có chế độ giảm béo, tốt nhất nên lựa chọn món tráng miệng có lợi cho sức khỏe. Nên chọn hoa quả tươi để làm sạch đồ ngọt bám trên răng, sữa chua ít béo. Nếu bạn thích uống cà phê nên yêu cầu sữa ít béo thay vì dùng kem hoặc chia nửa đều 50/50.
Đồ uống
Đồ uống luôn luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta. Nên thay thế đồ uống có ga và đồ uống có cồn bằng nước hoa quả và nước lọc. Nếu bạn vẫn chọn đồ uống có cồn như thức uống của mình nên uống một lượng ít để đảm bảo sức khỏe và tránh những rủi ro đáng tiếc.
Hãy là “một nhàlựa chọn thông thái” khi đi ăn ở nhàhàng để có sức khỏe tốt nhất cho chính bạn, gia đình và đồng nghiệp.

Nhà hàng Giang Anh – ấm cúng tình nhà

Nhà hàng Giang Anh, điểm đến lí tưởng cho sum họp gia đình, liên hoan, tiệc cưới, hội nghị, với một không gian ẩm thực ấm cúng và sang trọng.

Có địa chỉ duy nhất tại số 164 Lê Thanh Nghị, nhà hàng Giang Anh như một nét điểm xuyết chân phương nhưng màu sắc cho con phố vốn đông đúc, nhộn nhịp này.
Lấy cảm hứng từ tình gia đình ấm áp và hiện đại, Giang Anh mang trong mình một không gian ẩm thực ấm cúng của sắc đỏ cổ điển, những bông đào màu hồng phai, hệ thống nhà hàng rộng rãi có sức chứa lên đến hơn 200 thực khách, đây là không gian lý tưởng để bạn tổ chức tiệc cưới. Sự tinh tế ở Giang Anh còn được thể hiện ở những nét chấm phá trong trang trí, đó là những chiếc đèn lồng tre dân dã hay những ngôi sao rực rỡ muôn màu.

Phía ngoài của nhà hàng

Phòng ăn, nơi thích hợp cho những buổi tiệc cưới, liên hoan

hay góc nhỏ riêng tư cho từng nhóm, gia đình

Để bạn yên tâm về sự chu đáo và hoàn hảo trong các dịch vụ của nhà hàng, Giang Anh đã lắp đặt một hệ thống các đèn chiếu sáng chuyên nghiệp, loa đài, tivi, máy chiếu được bố trí xung quanh khán phòng một cách trang trọng và tiện lợi, đảm bảo sự vui vẻ cho thực khách và sự thành công cho chương trình. Tại tầng 3 của nhà hàng là phòng karaoke hiện đại, với một hệ thống âm thanh được thiết kế chuyên dụng, công phu, đủ cho 30 người tụ họp.

Phòng karaoke hiện đại, hệ thống âm thanh được thiết kế chuyên dụng, công phu, đủ cho 30 người tụ họp

Quản lý là người miền Nam nhưng đầu bếp lại là người Bắc, Giang Anh chính là nơi hội tụ của ẩm thực Bắc Nam. Tại Giang Anh có đến hơn 100 món ăn dân dã, hảo hạng khác nhau. Từ cá kèo kho, rang me, các loại rau quả luộc cho đến cơm Hawaii, sườn nướng giấy bạc… Các nguyên liệu của nhà hàng đều được đặt độc quyền và lâu dài với các đơn vị cung cấp, cả trong Nam lẫn ngoài Bắc. Đây thực sự là một sự hòa quện tuyệt vời khiến thực khách khó có thể quên được những dư vị mới lạ và khó lẫn khi đến với ẩm thực Giang Anh.
Trong không gian ấm cúng, gần gũi, thực khách được thưởng thức những món ăn quê nhà, nhẹ nhàng chìm đắm trong những giai điệu quê hương, một trải nghiệm rất nhẹ nhàng, một điểm thư giãn đáng nhớ giữa sự bề bộn, chen chúc của cuộc sống thị thành.


Lẩu Cá Kèo. Đây là món ăn đậm chất miệt vườn sông nước. Thực khách sẽ được thưởng thức những đặc sản được chế biến từ cá Kèo như cá Kèo chiên, nướng, muối, kho, hay lẩu cá Kèo, kèm theo đó là các loại rau, củ, quả, các món nộm phù hợp, vừa miệng và thanh mát.
Giá gốc: 600.000đ/1set/4người chỉ còn: 300.000 VNĐ 
Ngoài ra, quý khách cũng có thể chọn một hình thức khuyến mãi khác đó là giảm 40% cho mỗi set và được tặng thêm một chai Vang Đà Lạt hoặc một giờ hát karaoke miễn phí ngay tại tầng 3 của nhà hàng. Với mỗi hóa đơn thanh toán, thực khách sẽ có cơ hội được tặng các phiếu giảm giá từ 100.000đ - 3.000.000đ, phiếu có giá trị thanh toán cho các lần đến ăn tiếp theo.

Với đội ngũ nhân viên phục vụ được đào tạo bài bản, cùng những chương trình khuyến mãi hấp dẫn chưa từng có, Giang Anh tự hào là đơn vị phục vụ chuyên nghiệp, luôn lấy sự hài lòng của khách hàng làm tiêu chí thành công. Với thời gian phục vụ từ 8h – 23h hàng ngày, thực khách cũng có rất nhiều cơ hội lựa chọn thời gian để thưởng thức.
Thông tin cho bạn:
Nhà hàng Giang Anh

Địa chỉ: Số 164 Lê Thanh Nghị, Hai Bà Trưng, Hà Nội
ĐT đặt chỗ: 043.628.5546Hotline: 0917.354.469Phục vụ: Lẩu các loại, các món ăn đặc sắc, tổ chức hội nghị, tiệc cưới, liên hoan, karaoke tự chọn.Đồ uống: Rượu các loại, cafe, sinh tố.Website: www.nhahang.gianganh.vn

Bí quyết giúp bạn có bữa tiệc hoàn hảo tại Nhà hàng

Ăn ở nhà hàng thường kèm theo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn. Những hướng dẫn nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được bữa tiệc hoàn hảo nhất.

Nên nhớ rằng bạn là khách hàng. Hầu hết các nhà hàng đều muốn khách hàng của mình thấy thoải mái và hạnh phúc nhất khi đến với họ. Do vậy, bạn có thể đưa ra yêu cầu mà bạn cảm thấy tốt nhất cho bản thân, bạn bè, gia đình, đồng nghiệp… Nên hỏi về các món ăn, đừng bị lệ thuộc vào chiếc menu. Tốt nhất nên đặt hàng các món ăn ít béo hoặc ít lượng calo để tránh hệ lụy không muốn.
Đọc menu cẩn thận
Nhiều nhà hàng thường thêm các menu lựa chọn có lợi cho sức khỏe để cung cấp cho những khách hàng biết rõ về các vấn đề sức khỏe hay y tế. Các món ăn chứa hàm lượng calo thấp, ít béo, đồ nướng hay rau xanh tại vườn thường được đánh dấu hoặc có ghi chú trên menu. Cẩn thận với những món ăn có hàm lượng calo, chất béo hay chất béo bão hòa cao. Ngoài ra cũng không nên ăn nhiều thực phẩm chiên rán, áp chảo vì chúng cũng thường có hàm lượng các chất béo hay calo cao không tốt cho sức khỏe tim mạch.

Đừng ngại ngần hỏi và yêu cầu

Lựa chọn thông minh
Khẩu phần ăn có thể được giảm. Cố gắng lựa chọn các món khai vị như là các món chính luôn, thậm chí có thể ăn cùng một người bạn nào đó. Nếu nhà hàng không đáp ứng các khẩu phần ăn nhỏ hơn, bạn có thể yêu cầu hộp đựng thức ăn mang về để bớt lại một nửa trước khi ăn suất của mình.
Lưu ý khi lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt. Tốt nhất nên chọn bánh mỳ, ngũ cốc, gạo và mỳ sợi thay cho ngũ cốc tinh vì chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Món tráng miệng
Nhiều người có sở  thích ăn một số đồ ngọt sau bữa ăn. Tuy vậy, bạn cũng nên ăn có điều độ. Nếu bạn  đang có chế độ giảm béo, tốt nhất nên lựa chọn món tráng miệng có lợi cho sức khỏe. Nên chọn hoa quả tươi để làm sạch đồ ngọt bám trên răng, sữa chua ít béo. Nếu bạn thích uống cà phê nên yêu cầu sữa ít béo thay vì dùng kem hoặc chia nửa đều 50/50.
Đồ uống
Đồ uống luôn luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta. Nên thay thế đồ uống có ga và đồ uống có cồn bằng nước hoa quả và nước lọc. Nếu bạn vẫn chọn đồ uống có cồn như thức uống của mình nên uống một lượng ít để đảm bảo sức khỏe và tránh những rủi ro đáng tiếc.
Hãy là “một nhà lựa chọn thông thái” khi đi ăn ở nhà hàng để có sức khỏe tốt nhất cho chính bạn, gia đình và đồng nghiệp.

Nét đẹp trong ẩm thực Hồng Kông

Nếu có dịp đến đất nước Hồng Kông, bạn sẽ hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực nổi bật và độc đáo của đất nuớc này. Ẩm thực Hồng Kông không chỉ thuận theo quy luật âm - dương mà dường như còn muốn khoe cả thiên nhiên trên bàn tiệc.

Nguồn ảnh: anchoigiaitri.vn  

Một món ăn ngon theo tiêu chuẩn truyền thống là phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm ngào ngạt làm say lòng thực khách, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, và cách trình bày thật thu hút, ấn tượng. Món ăn còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa các thực phẩm và vị thuốc như hải sâm, bào ngư, vi cá…

Không có gì đáng ngạc nhiên khi các du khách phương Tây sững sờ trước một bàn tiệc đặc trưng phương Đông. Ngồi bên bàn tiệc, họ như đã được ngắm cảnh thiên nhiên, như đang trải qua một khóa điều trị nâng cao sức khỏe, và thậm chí như đã chạm vào những nguyên lý đầu tiên để có thể hiểu được Kinh Dịch.

Đất nước Hồng Kông mang trong mình biết bao đặc sản, của ngon vật lạ hay tinh túy văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền.

Nguồn ảnh: monngon

Đi lướt ngang qua những quán ăn nhanh, nhiều người rẽ vào những quán ăn truyền thống để tìm kiếm một bát súp vi cá, húp một bát canh gà tiềm thuốc Bắc, hay đơn giản chỉ là nhấm nháp một chén trà Ô long thơm ngát…

Ẩm thực Hong Kong rất phong phú và đa dạng. Những đĩa Dim Sum dùng để vừa ăn, vừa thưởng trà, vị béo, thanh, ngọt và chát hòa quyện vào nhau. Món xào mang hương vị của biển và đồng quê. Chén súp với nguyên liệu quý như tổ yến, vi cá, nhân sâm…

Đôi khi chỉ thông qua cách ăn uống, người ta cũng lồng vào đó ẩn ý văn hóa và phương pháp giữ gìn sức khỏe của riêng mình. Những sợi mỳ thường thay cho lời chúc vạn thọ, bát súp tượng trưng cho một khởi đầu may mắn, đĩa vịt quay như là ước mong gia đình sum họp, mọi việc may mắn… Đặc biệt, với đĩa thức ăn được sắp xếp theo 6 bát 8 đĩa… bạn còn có thể hiểu thêm sự kiêng kỵ về phong thủy, để mang lại cho mình thêm nhiều điềm lành, tránh xa điềm dữ...

Vi cá mập, tổ Yến thường được chế biến thành món súp khai vị. Nguồn ảnh: vtc.vn

Mỗi món ăn đều mang một hương vị thanh tao, màu sắc thanh lịch, trẻ trung và hiện đại trong cách bày biện. Ẩm thực Hong Kong bổ dưỡng, đẹp mắt. Nếu như món Súp vây cá thịt cua hồng xíu là một trong 8 vi bát trân quý hiếm, thì Xôi hấp tôm lại là nghệ thuật của sự sắp đặt. Còn Cá tuyết chiên giòn nhân mực bọc sợi mỳ đặc biệt là món ăn vàng rộm đầy thơm ngon, quyến rũ.

Lủ mỳ là tên gọi của một loại nước sốt đặc trưng kiểu truyền thống. Nồi nước sốt này được coi là một trong những thứ quan trọng nhất của nhà bếp. Với người sành ăn, lủ mỳ vẫn luôn là một bí mật hấp dẫn. Lủ mỳ được chế biến từ khoảng 20 đến 30 loại hương liệu khác nhau, chủ yếu là quế, hồi, thảo quả, ớt khô Tây Tạng, húng lìu… Nước sốt chế biến từ những nguyên liệu này được dùng để ngấm vào các món lủ mỳ.

Ẩm thực Hong Kong độc đáo và khác biệt với những nét riêng như ít cay, vừa đủ để kích thích vị giác, không dùng nhiều dầu mỡ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thanh tao và trong trẻo, không mang mùi thuốc bắc nhưng rất bổ dưỡng. Ngoài ra, đối với những người chủ trương tìm đến ẩm thực để nâng cao sức khỏe, thậm chí là phòng ngừa các chứng bệnh, thì đất nước Hong Kong chính là một gợi ý.

Trong khi sử dụng những nguyên liệu đế vương nhưng các món ăn vẫn hiện đại, tinh tế, lại rất tốt cho sức khỏe, ấn tượng vào ngay giây phút chạm môi đầu tiên … là những điểm nổi bật của ẩm thực Hong Kong.

Súp rong biển nấu rau cải. Nguồn ảnh: anchaythoidaimoi.blogspot.com

Ẩm thực Hong Kong, xứng đáng được mệnh danh là phong cách ẩm thực thứ 9 của nền ẩm thực Trung Hoa. Đến Hong Kong và thuởng thức những món ăn này cũng là cách để giúp du khách hiểu hơn về con nguời cũng như văn hóa nơi đây.  

Khám phá "Thủ đô ẩm thực" của châu Á

Thủ đô ẩm thực  châu Á - đúng vậy, bạn không cần phải đi nhiều nơi mới có thể thưởng thức được món ngon của các nước châu Á, Âu... Đơn giản bạn chỉ đến Hồng Kông bạn dễ dang thưởng thức rất nhiều món ngon của nhiều nước châu Á và cả của phương Tây nữa nhé!

Hồng Kông được biết đến như là “Thủ đô ẩm thực” của châu Á. Tại đây, du khách có thể thưởng thức ẩm thực Trung Hoa hay ẩm thực phương Tây mới lạ.
Ẩm thực Trung Quốc
Ẩm thực Quảng Đông: nguyên liệu tươi và nấu nhanh với nhiệt độ cao để giữ nguyên hương vị là cách nấu kiểu Quảng Đông. Tiêu biểu như ngỗng quay nhúng nước xốt hay thịt heo xốt chua ngọt kết hợp nhiều hương vị tạo nên món  ăn hấp dẫn.
Ẩm thực Bắc Kinh: Các món ăn kiểu Bắc Kinh thường rất khác so với cách chế biến ở tỉnh Quảng Đông. Vịt quay Bắc Kinh để nguyên da tẩm ướp gia vị, bọc giấy bạc và nướng với hành tây, dưa chuột, củ cải và phủ sốt nho.

Ẩm thực kiểu Phật Giáo tại Bắc Kinh

Ẩm thực Thượng Hải: Các món chế biến kiểu Thượng Hải có vị ngọt. Bánh hấp Thượng Hải với nhiều loại nhân được nhúng dấm sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời. Cua lông Thượng Hải vào mùa thu cũng khá hấp dẫn.
Ẩm thực Tứ Xuyên và Vân Nam: Chế biến theo kiểu Sichuan thường được ninh nhừ thêm hạt tiêu, ớt và gia vị cay nồng. Trong đó, nổi tiếng với món đậu phụ Ma Por được kết hợp giữa đậu phụ và thịt heo băm, đậu, ớt, tỏi om nhừ, rắc chút hạt tiêu khô hay món mỳ Tứ Xuyên Dan Dan rất cay vì nhiều nước xốt và gia vị.
Ẩm thực Triều Châu: Hải sản theo kiểu Triều Châu thường có nước xốt dậy mùi vị. Món gà rán xốt Chuenjew trộn hạt tiêu cay là món yêu thích của nhiều người. Thịt ngỗng thái mỏng trộn xốt giấm tẩm ướp gia vị kiểu Triều Châu cũng khá hấp dẫn.
Ẩm thực Hồng Kông cũng khá đa dạng. Du khách có thể thưởng thức món Dim Dum – món ăn nhẹ của người Quảng Đông gồm các loại bánh hấp bằng nồi tre với nhiều hương vị như bánh hấp nhân tôm, bánh bao hấp nhân thịt heo quay và bánh bao hấp nhân thịt heo. Tại những quán trà Hồng Kông – nơi khá thú vị với nhiều đồ ăn nhẹ như mỳ, bánh ngọt và đồ tráng miệng. Du khách nên thử món yuen yeung được pha trộn từ 50% cà phê và 50% yến mạch, bánh bao ngọt hấp với bơ tan chảy, bánh trứng (Daan Tart), các món cá cắt lát, cháo bò, mỳ và cá viên thả trong nước súp mỳ đều là những món ăn dân dã khá hấp dẫn.

Hồng Kông đang hướng tới là “Thủ đô ẩm thực” của châu Á

Tráng miệng: Các món tráng miệng truyền thống bao gồm chè, sữa nóng và bánh hấp ngọt… và thêm nước trái cây.
Ẩm thực quốc tế
Hồng Kông hội tụ nhiều món ăn hấp dẫn từ khắp các nơi trên thế giới. Từ món Thái cay xé lưỡi, món chả giò Việt Nam, món cari Ấn Độ, món cơm rang Singapore, cho đến các món ăn phương Tây như Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Mexico, Hungari, Mỹ…
Địa điểm ăn tối: Mọi ngóc ngách của Hồng Kông đều có những nhà hàng nhưng Amthuc365.vn xin giới thiệu một số địa điểm lý tưởng.
- Causeway Bay phục vụ các món ăn kiểu Hồng Kông truyền thống. Rất nhiều nhà hàng và quán café ở Causeway Bay quanh Jardines Bazaar, quảng trường thời đại, Lee Theatre Plaza, đường Percival và đường Paterson phục vụ các món ăn mang phong cách Hồng Kông, châu Á và Quốc tế.
- Lan Quế Phương và SoHo: Lan Quế Phương nổi tiếng với nhiều quán bar, nhà hàng, các quán ăn đêm. SoHo nằm quanh thang cuốn trung tâm (Central Escalator) phục vụ nhiều món ăn quốc tế.
- Stanley nằm ở phía Đông Nam khu đảo Hồng Kông, là nơi có rất nhiều nhà hàng, quán bar phục vụ các món ăn kiểu Trung Quốc, Pháp, Ý, châu Á dọc tuyến đường Stanley.
- Khu Cửu Long (Kowloon) – món ăn kiểu châu Á với giá hợp lý. Ở đây được biết đến với các món ăn Thái, hot pot Trung Quốc và Chin Chow với giá hợp lý dọc đường Kai Tak, đường Nam, đường Lung Kong và đường Fuk to Tsun.
- Khu Tsim Sha Tsui: Đi dọc các đường lớn như Nathan, Canton, Chatham cũng như bên cạnh các đường Ashley, Hillwood, Granvile, trung tâm thương mại có nhiều nhà hàng Quảng Đông và Tứ Xuyên…
- Lei Yeu Mun, Sai Kung và đảo Lama, nổi tiếng thế giới với các nhà hàng hải sản, nơi thực khách có thể thoải mái lựa chọn hải sản tươi sống trong bể và được chế biến theo ý thích của thực khách. Nhớ hỏi giá trước khi mua.
- Hung Hom gồm những nhà hàng Whampoa, đặc biệt nhất là Whampoa Gourmet Place có kiến trúc một mái với các món ăn Trung Quốc ở phía Bắc và phía Nam.
Giải trí đêm
Khu trung tâm (Central), Causeway Bay, Wan Chai và Tsim Sha Tsui đều là những địa điểm không thể bỏ qua khi đặc chân đến Hồng Kông. Tại những nơi này, du khách có thể khám phá các quán bar, quán rượu, câu lạc bộ đêm…