Những nhà hàng mang phong cách ẩm thực Việt, chuyên phục vụ những món ăn Việt nơi xứ người luôn khiến thực khách thích thú.
Mang
nét đặc trưng riêng, các quán ăn với món truyền thống Việt Nam ở nước
ngoài của các Việt kiều ngày càng thu hút thực khách quốc tế.
1. Cơm chiên Việt mê hoặc du khách Mỹ
Mỗi ngày phục vụ từ 75 đến 90 thực khách, món cơm chiên có màu sắc và hương vị hoàn toàn Việt Nam trở thành món ăn bán chạy nhất tại nhà hàng
2 Asian Brothers, đại lộ W Foster, Chicago, bang Illinois. Chủ nhà hàng
là một cô gái người Việt chỉ mới 24 tuổi, Dương Thị Bảo Châu. Tốt
nghiệp chuyên ngành kinh doanh và đặt chân đến Mỹ mới được hơn hai năm,
Châu xác định kinh doanh là niềm đam mê lớn nhất và điều duy nhất cô
muốn theo đuổi.
Bánh mì cũng là một trong những "đặc sản" mà
khách Mỹ yêu thích ở 2 Asian Brothers. Nhà hàng có tất cả 14 loại bánh
mì, gồm 10 loại bánh mì Việt và 4 loại bánh mì Mỹ, nhưng đều được chế
biến với hương vị và nguyên liệu thuần Việt như hành, ngò, ớt, các loại
thịt như xá xíu, ba rọi, giò thủ, chả lụa, bì.
Cơm chiên tôm của nhà hàng 2 Asian Brothers
Ngoài
ra, món bún Việt ở nhà hàng có rất nhiều rau xanh, với sợi bún trắng
tinh, và các loại sinh tố trái cây được pha chế theo phong cách Việt Nam
với đường và sữa, cũng là một nét đặc sắc của nhà hàng.
2. Làm giàu ở Mỹ nhờ món ăn Việt
Đặt
chỗ ở nhà hàng Slanted Door của Charles Phan là một thử thách, bởi ở
đây luôn chật kín khách đến thưởng thức những món ăn Việt không xa lạ
nhưng được chế biến thành những tuyệt phẩm. Để khắc phục việc thực khách
phải chờ hàng tuần để có cơ hội thưởng thức món mình nấu, ông chủ gốc
Việt Charles Phan, 50 tuổi, đã ra mắt hẳn cuốn sách mang tựa đề
"Vietnamese Home Cooking".
Bìa sách Vietnamese Home Cooking của đầu bếp người Việt trứ danh Charles Phan
"Thừa
thắng xông lên" sau Slanted Door, ông chủ Phan phát triển một "đế chế
nhà hàng" nhỏ ở vùng vịnh San Francisco với những nhà hàng như Heaven's
Dog, Academy Cafe hay Wo Hing General Store. Năm 2004, anh giành giải
Đầu bếp Giỏi nhất của Quỹ James Beard, giải thưởng được xem là "Oscars
của Ẩm thực" Mỹ.
3. Ông chủ 24 tuổi của nhà hàng cơm Việt tại Mỹ
Thừa
hưởng tài năng từ người mẹ là một đầu bếp rất giỏi các món ăn Việt Nam,
Duy Tran yêu và đến với nghề nấu nướng như một lẽ tự nhiên. Anh chàng
đầu bếp chỉ mới 24 tuổi vừa khai trương "đứa con tinh thần" đầu tiên vào
tháng trước ở thành phố Somerville, bang Massachusetts, Mỹ. Nhà hàng
mang tên DooWee&Rice, bắt nguồn từ cách phát âm tên của cậu
"Doo-Wee".
Duy Tran khoe thành quả làm việc với hai hộp cơm thơm ngon
DooWee&Rice
là một không gian nhỏ xinh, bày trí đơn giản và trẻ trung với gam màu
đỏ làm chủ đạo. Thực đơn của DooWee&Rice đơn giản và tất nhiên không
thể thiếu các món ăn Việt Nam với điểm nhấn là nguyên liệu tươi ngon và
giá trị dinh dưỡng cho người thưởng thức.
Cơm là món ăn chính mà
Duy muốn mang đến các thực khách của mình, từ cơm gà, cơm thịt lợn
nướng đến cơm thịt lợn kho. Tất cả các loại cơm đều có salad, bánh mì và
nước xốt nóng ăn kèm, có giá 7-9 USD.
Các món bún Việt ở
DooWee&Rice cũng khá phong phú, với bún thịt nướng, bún chả giò, bún
bò, bún riêu. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn nhẹ như tim
gà xào tỏi ớt, nem cuốn, bánh bao với nhiều loại nhân, và đủ loại nước
xốt khác nhau. Nộm mực, bít tết, khoai tây chiên là những lựa chọn khác
hấp dẫn.
4. Cô gái gốc Việt mở câu lạc bộ bữa tối ở Anh
Những
món ăn Việt Nam luôn là thực đơn chính trong những bữa tiệc tối tại nhà
Uyên Lưu ở xứ sương mù, những bữa tiệc có khi kéo dài đến sáng và khiến
nhiều người xa lạ không nỡ ra về. Uyên Lưu cùng gia đình sang Anh từ
cách đây 30 năm, khi cô còn rất nhỏ, nhưng
ẩm thực
Việt Nam là sở trường của cô gái này. Tại những bữa tiệc tối vào thứ 6
và thứ 7 hàng tuần, Uyên Lưu nấu 8 món ăn dành cho 25 người. Mỗi người
tham dự trả cho cô 35 bảng Anh (65 USD) tiền nguyên liệu và thời gian cô
bỏ ra phục vụ họ.
Uyên Lưu đã tổ chức những bữa tiệc tối gồm các món ăn Việt Nam tại nhà riêng ở Anh từ ba năm nay
Ba
năm qua, Uyên Lưu đã chào đón hàng trăm người không quen biết đến nhà
cô và tham dự câu lạc bộ tiệc tối. Khách của Uyên Lưu thường là những
nhân viên trẻ, một số người là bạn bè mà cô quen thông qua câu lạc bữa
tối. Họ có mặt tại nhà cô lúc 19h30 và bữa tối thường kéo dài quá 23h.
Đôi khi, mọi người ở lại đến 4h sáng. Những hợp đồng biểu diễn tự phát,
những lời cầu hôn bất ngờ hay những người ngủ lại qua đêm không phải là
chuyện hiếm gặp ở nhà cô.
5. Cơm tấm, bún Huế ở khu Little Saigon, Mỹ

Khu
Little Saigon ở bang California có nhiều siêu thị của người Việt Nam
nhất trên đất Mỹ và món Việt nào ở đây cũng đậm đà, thơm ngon, có món
còn rẻ hơn ở Việt Nam.
Vào những ngày cuối tuần, ví dụ như tiệm
cơm tấm Thành trên đường Bolsa, khách phải đứng nối đuôi và ghi tên chờ
trước cửa tiệm. Tiệm bán bún bò Huế Vỹ Dạ cạnh đó cũng không còn bàn
trống khi tôi và một người học trò cũ đến ăn vào trưa thứ bảy tuần vừa
rồi! Nôm na, một tô phở hay một đĩa cơm tấm bì chả sườn nướng, hay một
tô bún bò Huế, thường là 7 USD.